切记!菌子虽美味,吃错丢性命

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科技日报记者赵汉斌

世界上有1000多种毒素,中国有400多种,云南有200多种。由于一些野生食用菌和伞菌形态非常相似,很难用肉眼和经验完全区分它们。在雨季,食用野生蘑菇中毒事故频繁发生。

中国科学院昆明植物研究所研究员、中国真菌学会副会长杨朱亮说,除了传统的正确认识外,还可以用简单的佩戴方法来区分毒性很强的细菌。一顶帽子、一条腰裙和一只脚。具有这三个特征的蘑菇大多有毒。不要吃它们。这将防止50%到70%的蘑菇中毒死亡。建议您不要到山上和草地上采摘野生蘑菇。相比之下,在市场上销售的蘑菇相对安全,而且经常被筛选几次。

此外,在加工各种类型的猪,时间最好是在15分钟以上,以达到“炸熟彻底”。此外,几个野生细菌不应混合在一起烹饪。每次最好吃一个野蘑菇。最好不要过量食用野生蘑菇。最好不要一夜之间吃野蘑菇。除松菇等少量真菌外,块菌可以生吃,其他真菌不能生吃。吃细菌时不要喝酒。有些野生细菌是无毒的,但有些成分会与葡萄酒中的酒精发生化学反应。同时,酒精会使全身血管扩张,从而加速血液,增加毒素的吸收。反过来,它会导致中毒。

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云南省无采摘、无加工、无食品、常见野生毒素

文中视频由云南省卫生教育学院提供,图片由中国科学院昆明植物研究所提供。

科技日报记者赵汉斌

世界上有1000多种毒素,中国有400多种,云南有200多种。由于一些野生食用菌和毒蕈之间的形态非常相似,很难用肉眼完全区分它们并依靠经验。在雨季,由于食用野生蘑菇中毒而发生的事故经常发生。

中国科学院昆明植物研究所研究员,中国真菌学会副会长杨祝良表示,除了传统的正确认知外,还可以用简单的方法区分高毒力细菌。戴帽子,腰裙和脚。具有这三种特征的蘑菇大多是有毒的。不要吃它们。这将防止50%至70%的蘑菇中毒死亡。建议您不要去山区和草地采摘野生蘑菇。相比之下,销售的蘑菇相对安全,经常筛选数次。

另外,在加工各种牛肝菌时,最好是时间超过15分钟,才能达到“彻底炒熟”。此外,不应将几种野生细菌混合在一起烹饪。每次最好吃一个野生蘑菇。最好不要过量服用野生蘑菇。最好不要一夜之间吃野生蘑菇。除了松蘑等少量真菌外,松露还可以生吃,其他真菌不能冷吃。吃细菌时不要喝酒。一些野生细菌没有毒性,但有些成分会与葡萄酒中的酒精发生化学反应。同时,酒精会引起全身血管扩张,从而加速血液循环,增加毒素的吸收。反过来,它会导致中毒。

云南没有采摘,没有加工,没有食物,常见的野生毒素

文章视频由云南省健康教育研究所提供,图片由中国科学院昆明植物研究所提供。