香辣酱制作绝密配方-太有食欲

17: 54: 37谁是主?

1个新鲜红辣椒2千克

2个食用油1公斤

3牛肉或1公斤肉(瘦肉)

4盐3两个

5糖2两个

生姜3两个

花椒面1两个

5个两个

花生3 2(油炸后粉碎)

芝麻2 2(煎炸后粉碎)1565689992894561218.jpg

酱和味精搅拌均匀。

四川菜有很多冷菜,有辛辣或红油。因此,无论是辛辣,辛辣和辛辣的油,它是制作良好的冷菜的关键。在四川民间,有一个熟油和辛辣的家,但家里煮熟的油和辛辣可以真正实现红色,明亮,不干燥,香气醇厚,回味悠长,其实,不是太多。1565690003682726245.jpg

醇厚和小米辣椒的醇厚是明亮的,鼻子是芬芳的。入口后,辛辣的味道将分层。

至于最后的精炼,有必要有一个精致和巧妙的想法。一般方法是:根据植物油,50%的辣椒面,在锅中煮熟植物油,并加入洋葱,姜和胡椒。油炸至变成褐色后,将其取出,等待油温降至50%的热量,然后倒入薄薄的三种辣椒面。1565690012516515807.jpg

另外,你需要将一点紫草和草果放入锅中精制,同时,用铲子继续搅拌,使温油慢慢浸入辣椒和香料的味道和颜色。当颜色为红色且胡椒粉为香时,将红色油罐移到一边,让它慢慢冷却。如果产生的红色油香味不够强,可以根据需要在精炼过程中添加八角形,小豆蔻等。简而言之,如何选择,你必须看看红油的精炼使用什么,如果你做冷菜,那么太重的香料会掩盖菜的味道。

1个新鲜红辣椒2千克

2个食用油1公斤

3牛肉或1公斤肉(瘦肉)

4盐3两个

5糖2两个

生姜3两个

花椒面1两个

5个两个

花生3 2(油炸后粉碎)

芝麻2 2(煎炸后粉碎)1565689992894561218.jpg

酱和味精搅拌均匀。

四川菜有很多冷菜,有辛辣或红油。因此,无论是辛辣,辛辣和辛辣的油,它是制作良好的冷菜的关键。在四川民间,有一个熟油和辛辣的家,但家里煮熟的油和辛辣可以真正实现红色,明亮,不干燥,香气醇厚,回味悠长,其实,不是太多。1565690003682726245.jpg

醇厚和小米辣椒的醇厚是明亮的,鼻子是芬芳的。入口后,辛辣的味道将分层。

至于最后的精炼,有必要有一个精致和巧妙的想法。一般方法是:根据植物油,50%的辣椒面,在锅中煮熟植物油,并加入洋葱,姜和胡椒。油炸至变成褐色后,将其取出,等待油温降至50%的热量,然后倒入薄薄的三种辣椒面。1565690012516515807.jpg

另外,你需要将一点紫草和草果放入锅中精制,同时,用铲子继续搅拌,使温油慢慢浸入辣椒和香料的味道和颜色。当颜色为红色且胡椒粉为香时,将红色油罐移到一边,让它慢慢冷却。如果产生的红色油香味不够强,可以根据需要在精炼过程中添加八角形,小豆蔻等。简而言之,如何选择,你必须看看红油的精炼使用什么,如果你做冷菜,那么太重的香料会掩盖菜的味道。

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