夏天高温,烧烤虽美味,但是烧烤的这几大危害,你要了解

  在寒冷的冬天,人们喜欢和三五好友聚集在一起,吃一顿火锅,赶走严寒;在炎热的夏天,则围坐在路边的烧烤摊,喝着啤酒,吃着烧烤。提起烧烤,很多人的脑海中会浮现出这样的画面:肉在炭火上发出滋滋的声响,烟气中携带着孜然味,飘散在整个空气中,烟火气十足。不过要遗憾的告诉你,你所喜爱的这一切都是有损于健康的。烧烤虽美味,但烧烤的这几大危害,你都了解吗?

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  一、感染寄生虫

  大家都知道在肉类食品中含有寄生虫,它们或以成虫或以虫卵的形式存在,可以通过人类进食进入肠道并寄生于此,在肠道内生长繁殖,比如大家常说的肚子里的蛔虫就是通过这种方式,寄生在我们身体里,对身体健康存在很大的隐患,轻微时可能会引起肚子痛等疾病,严重时可导致人死亡。

  在烧烤文化里常常讲究外焦里嫩,即肉制品在炭火上高温处理,使其外表迅速焦化变硬,而内部常处于七八分熟,这其实是非常有损于健康的。在烤肉的内部,可能存在寄生虫卵,这些虫卵的生命力较强,需要经过高温处理才能被完全杀死,而烧烤的这种处理方式恰恰保护了虫卵,使其能够进入人体继续繁殖。因此爱吃烧烤人群要管住自己的嘴,减少吃烧烤的次数。

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  二、致癌

  烧烤致癌主要来源于炭火加热,因为在炭火加热的过程中,肉类由于高温而冒油,这些油又会与炭火接触,形成油烟。油烟的成分中含有笨并芘,这种物质经过科学研究证实,具有致癌作用。所以不管是经过油烟熏制的烤肉,还是油烟本身,都能让人体内正在合成的细胞发生突变,从而致癌。值得注意的是,对于怀孕的女性来说,不仅要远离烧烤,还要远离能接触到的油烟,因为胎儿在母体中的细胞合成处于旺盛阶段,接触这类致癌物质可能会导致畸形。

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  三、刺激肠胃

  烧烤大多追求重口味,所用的香辛料很多,这些香辛料会刺激肠胃,轻则引发腹泻,重则引起胃病或胃癌,危害身体健康,所以为了拥有健康的身体,大家要少吃烧烤。

  夏天高温,烧烤虽美味,但是烧烤的这几大危害,你要了解。

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